Kiritsuke professional knife, Damascus steel, ironwood handle, 21.5 cm (C54)
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„Ich benutze DACOBI-Messer täglich in meiner Restaurantküche. Sie sind effizient, halten ihre Schärfe viel besser und helfen mir, schneller und einfacher zu kochen. Ich empfehle sie jedem Profi!“
„Bei privaten Veranstaltungen sind die DACOBI-Messer die Stars neben meinen Gerichten. Sie sind tadellos verarbeitet, sehr scharf und ziehen alle Blicke auf sich. Jeder, der gerne kocht, sollte sie ausprobieren!“
„Ich habe 3 DACOBI-Messer, die ich ständig beim Grillen und in der Natur benutze - sie gehen durch das Fleisch wie Butter! Meine Freunde haben sie auch bekommen und sind genauso begeistert!"
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Description
A top knife in the DACOBI range, this professional Kiritsuke knife made of Damascus steel can become the way a professional chef's art manifests itself on a daily basis. It is a professional knife with all the characteristics of a precision, premium and unmistakable tool. Kiritsuke is excellent for slicing and is traditionally only used by experienced chefs due to its symbol and status elevation and difficulty of use.
Specifications
Weight: 178g
Blade material: Damascus steel 67 layers - 10Cr15CoMoV
Handle material: American desert ironwood + G10
Hardness: 60±2 HRC
Blade thickness: 2.1 mm
Total length: 35 cm
Blade length: 21.5 cm
Blade width: 53 mm
Blade angle: 15° on each side
Sharpen: in professional hobby shops or at home with a wet whetstone or professional whetstone, we recommend the DACOBI range of sharpeners
Maintenance
We recommend washing immediately after use.
Do not clean in the dishwasher.
Do not leave in the sink with other dishes.
We recommend drying the knife after use and after washing.
We do not recommend breaking bones or any form of striking the knife or blade.
The package contains
The package contains: 1x Kiritsuke professional knife, Damascus steel, ironwood handle, 21.5 cm (C54), 1x Magnetic wooden sheath, 1x Premium wooden box.