Professional Kitchen Knives - The DACOBI Collection
Looking for professional knives built to last a lifetime? You've found them!
Koksmessen
Chef's Knife, Ergonomic Burnt Oak Handle, Damascus Steel, 22cm (C61)
Chef's Knife, Ergonomic Burnt Oak Handle, Damascus Steel, 22cm (C61)
Professioneel koksmes C15, Damascusstaal 45 lagen
Professioneel koksmes C15, Damascusstaal 45 lagen
Professioneel koksmes C1, Damascusstaal 67 lagen
Professioneel koksmes C1, Damascusstaal 67 lagen
Professioneel koksmes C43, roestvrij staal
Professioneel koksmes C43, roestvrij staal
Professioneel koksmes C47, San Mai staal 3 lagen
Professioneel koksmes C47, San Mai staal 3 lagen
Professioneel koksmes C49, Damascusstaal 67 lagen
Professioneel koksmes C49, Damascusstaal 67 lagen
Koksmes, ergonomisch ebbenhouten handvat, damaststaal, 20 cm (C59)
Koksmes, ergonomisch ebbenhouten handvat, damaststaal, 20 cm (C59)
Professioneel koksmes C29, Damascusstaal 67 lagen
Professioneel koksmes C29, Damascusstaal 67 lagen
Professioneel koksmes C41, Damascusstaal 67 lagen
Professioneel koksmes C41, Damascusstaal 67 lagen
Professioneel koksmes C40, Damascusstaal 67 lagen
Professioneel koksmes C40, Damascusstaal 67 lagen
Professioneel koksmes C19, Damascusstaal 67 lagen
Professioneel koksmes C19, Damascusstaal 67 lagen
Professioneel koksmes C35, Damascusstaal 67 lagen
Professioneel koksmes C35, Damascusstaal 67 lagen
Professioneel koksmes C11, Damascusstaal 67 lagen
Professioneel koksmes C11, Damascusstaal 67 lagen
Professioneel koksmes C6, Duits staal 1.4116
Professioneel koksmes C6, Duits staal 1.4116
Chef's Knife, ergonomic solidified maple wood handle, damascus steel, 21.6 cm (C67)
Chef's Knife, ergonomic solidified maple wood handle, damascus steel, 21.6 cm (C67)
Kiritsuke-messen
Professioneel Kiritsuke mes C13, Damascus staal 67 lagen
Professioneel Kiritsuke mes C13, Damascus staal 67 lagen
Professioneel Kiritsuke mes C30, Damascus staal 49 lagen
Professioneel Kiritsuke mes C30, Damascus staal 49 lagen
Professioneel Kiritsuke-mes C42, roestvrij staal
Professioneel Kiritsuke-mes C42, roestvrij staal
Professioneel Kiritsuke mes C48, Damascus staal 67 lagen
Professioneel Kiritsuke mes C48, Damascus staal 67 lagen
Professioneel Kiritsuke mes C24, Damascus staal 67 lagen
Professioneel Kiritsuke mes C24, Damascus staal 67 lagen
Kiritsuke professioneel mes, Damascus staal, ijzerhouten handvat, 21,5 cm (C54)
Kiritsuke professioneel mes, Damascus staal, ijzerhouten handvat, 21,5 cm (C54)
Professioneel Kiritsuke mes C14, Damascus staal 45 lagen
Professioneel Kiritsuke mes C14, Damascus staal 45 lagen
Kiritsuke professional knife, Damascus steel, solidified maple wood handle, 20.6 cm (C68)
Kiritsuke professional knife, Damascus steel, solidified maple wood handle, 20.6 cm (C68)
Santoku-messen
Professional Santoku knife C62, Damascus steel 67 layers
Professional Santoku knife C62, Damascus steel 67 layers
Professioneel Santoku mes C7, Duits staal 1.4116
Professioneel Santoku mes C7, Duits staal 1.4116
Professioneel Santoku mes C3, Damascus staal 67 lagen
Professioneel Santoku mes C3, Damascus staal 67 lagen
Professioneel Santoku mes C23, Damascus staal 67 lagen
Professioneel Santoku mes C23, Damascus staal 67 lagen
Professioneel Santoku mes C12, Damascus staal 67 lagen
Professioneel Santoku mes C12, Damascus staal 67 lagen
Professioneel Santoku mes C33, Damascus staal 67 lagen
Professioneel Santoku mes C33, Damascus staal 67 lagen
Professioneel Santoku mes C39, Damascus staal 67 lagen
Professioneel Santoku mes C39, Damascus staal 67 lagen
Professioneel Santoku mes C26, Damascus staal 67 lagen
Professioneel Santoku mes C26, Damascus staal 67 lagen
Nakiri-messen
Nakiri professioneel mes, Damascus staal, ijzerhouten dessert handvat, 18,5 cm (C55)
Nakiri professioneel mes, Damascus staal, ijzerhouten dessert handvat, 18,5 cm (C55)
Nakiri professional knife, Damascus steel, sycamore wood dessert handle, 18 cm (C64)
Nakiri professional knife, Damascus steel, sycamore wood dessert handle, 18 cm (C64)
Nakiri Professional knife, 16.5 cm (C66)
Nakiri Professional knife, 16.5 cm (C66)
Fileermessen
Professioneel fileermes C28, Damascusstaal 67 lagen
Professioneel fileermes C28, Damascusstaal 67 lagen
Professioneel fileermes C16, Damascusstaal 45 lagen
Professioneel fileermes C16, Damascusstaal 45 lagen
Professioneel fileermes C45, San Mai staal 3 lagen
Professioneel fileermes C45, San Mai staal 3 lagen
Professioneel fileermes C44, Damascusstaal 67 lagen
Professioneel fileermes C44, Damascusstaal 67 lagen
Professioneel Fileermes C10, Duits staal 1.4116
Professioneel Fileermes C10, Duits staal 1.4116
Professional fillet knife C69, Damascus steel 67 layers
Professional fillet knife C69, Damascus steel 67 layers
Professional fillet knife C72, Damascus steel 67 layers
Professional fillet knife C72, Damascus steel 67 layers
Universele messen
Professioneel universeel mes C27, Damascusstaal 67 lagen
Professioneel universeel mes C27, Damascusstaal 67 lagen
Professioneel universeel mes C46, San Mai staal 3 lagen
Professioneel universeel mes C46, San Mai staal 3 lagen
Professioneel universeel mes C50, Damascusstaal 67 lagen
Professioneel universeel mes C50, Damascusstaal 67 lagen
Professioneel universeel mes C32, Damascusstaal 67 lagen
Professioneel universeel mes C32, Damascusstaal 67 lagen
Professioneel universeel mes C17, Damascusstaal 45 lagen
Professioneel universeel mes C17, Damascusstaal 45 lagen
Professioneel universeel mes C8, Duits staal 1.4116
Professioneel universeel mes C8, Duits staal 1.4116
Universeel mes, Damascus staal, handvat van woestijnijzerhout, 13 cm (C56)
Universeel mes, Damascus staal, handvat van woestijnijzerhout, 13 cm (C56)
Professioneel universeel mes C31, Damascusstaal 49 lagen
Professioneel universeel mes C31, Damascusstaal 49 lagen
Professioneel universeel mes C5, Damascusstaal 67 lagen
Professioneel universeel mes C5, Damascusstaal 67 lagen
Professioneel universeel mes C20, Damascusstaal 67 lagen
Professioneel universeel mes C20, Damascusstaal 67 lagen
Professioneel universeel mes C37, Damascusstaal 67 lagen
Professioneel universeel mes C37, Damascusstaal 67 lagen
Professional universal knife C63, Damascus steel 67 layers
Professional universal knife C63, Damascus steel 67 layers
Professional universal knife C70, Damascus steel 67 layers
Professional universal knife C70, Damascus steel 67 layers
Slagersmessen
Professioneel slagersmes C18, Damascusstaal 45 lagen
Professioneel slagersmes C18, Damascusstaal 45 lagen
Professioneel slagersmes C22, Damascusstaal 67 lagen
Professioneel slagersmes C22, Damascusstaal 67 lagen
Slagersmes, San Mai staal, 25cm (C57)
Slagersmes, San Mai staal, 25cm (C57)
Professional butcher knife C71, Damascus steel 67 layers
Professional butcher knife C71, Damascus steel 67 layers
Schilmessen
Professioneel schilmesje C34, Damascusstaal 67 lagen
Professioneel schilmesje C34, Damascusstaal 67 lagen
Schilmes, San Mai, gekleurd hars handvat, 9 cm, (C58)
Schilmes, San Mai, gekleurd hars handvat, 9 cm, (C58)
Professioneel schilmesje C21, Damascusstaal 67 lagen
Professioneel schilmesje C21, Damascusstaal 67 lagen
Professionele hakmessen
Professionele Hakmes C9, Duits staal 1.4116
Professionele Hakmes C9, Duits staal 1.4116
Professioneel hakmes C25, Damascusstaal 67 lagen
Professioneel hakmes C25, Damascusstaal 67 lagen
Professioneel hakmes C38, Damascusstaal 67 lagen
Professioneel hakmes C38, Damascusstaal 67 lagen
Professioneel hakmes C36, Damascusstaal 67 lagen
Professioneel hakmes C36, Damascusstaal 67 lagen
Professioneel hakmes C4, Damascusstaal 67 lagen
Professioneel hakmes C4, Damascusstaal 67 lagen
Professional bone cleaver C60, German steel 1.4116
Professional bone cleaver C60, German steel 1.4116
Sushi-messen
Yanagiba sushimes, ebbenhouten handvat, 27 cm (C53)
Yanagiba sushimes, ebbenhouten handvat, 27 cm (C53)
Deba knife, ebony handle, 18 cm (C65)
Deba knife, ebony handle, 18 cm (C65)
Steakmessen
Steakmes, Duits staal, handvat van pakkahout, 11 cm (C51)
Steakmes, Duits staal, handvat van pakkahout, 11 cm (C51)
Professionele messensets
Professionele messenset, Damaststaal, D1
Professionele messenset, Damaststaal, D1
Professionele messenset, Damaststaal, D11
Professionele messenset, Damaststaal, D11
Professionele messenset, Damaststaal, D12
Professionele messenset, Damaststaal, D12
Professionele messenset, Damaststaal, D13
Professionele messenset, Damaststaal, D13
Professionele messenset, Damaststaal, D14
Professionele messenset, Damaststaal, D14
Professionele messenset, Damaststaal, D19
Professionele messenset, Damaststaal, D19
Professionele messenset, Damaststaal, D2
Professionele messenset, Damaststaal, D2
Professionele messenset, Damaststaal, D20
Professionele messenset, Damaststaal, D20
Professionele messenset, Damaststaal, D21
Professionele messenset, Damaststaal, D21
Professionele messenset, Damaststaal, D22
Professionele messenset, Damaststaal, D22
Professionele messenset, Damaststaal, D23
Professionele messenset, Damaststaal, D23
Professionele messenset, Damaststaal, D24
Professionele messenset, Damaststaal, D24
Professionele messenset, Damaststaal, D25
Professionele messenset, Damaststaal, D25
Professionele messenset, Damaststaal, D26
Professionele messenset, Damaststaal, D26
Professionele messenset, Damaststaal, D3
Professionele messenset, Damaststaal, D3
Professionele messenset, Damaststaal, D33
Professionele messenset, Damaststaal, D33
Frequently Asked Questions about Professional Knives
DACOBI professional knives start at €30 and go up to €160+ for premium Damascus models.
Custom laser engraving costs €9.99 per knife. Tick the personalisation option, enter your text, add the product to your cart — we'll take care of the rest!
Wash by hand, dry immediately, sharpen regularly with a stone or honing rod. Avoid the dishwasher.
Damascus steel is made of many layers forged together, giving it a very fine edge, high hardness and the distinctive wavy pattern. Because of this hardness, the blade can be more brittle — meaning more sensitive to shocks, twisting or rough use — and needs a bit more care.
German steel (typically used in European professional knives) is more flexible and shock-resistant, less hard than Damascus but much more forgiving in everyday use. It strikes a great balance between edge, durability and easy maintenance.
Yes! We deliver across Europe via express courier. Free shipping on orders over €30.
🎁 Custom Laser Engraving
Turn the knife into a unique gift with custom engraving!