Yanagiba sushi knife, ebony handle, 27 cm (C53)
- In stock, ready to ship
„Ich benutze DACOBI-Messer täglich in meiner Restaurantküche. Sie sind effizient, halten ihre Schärfe viel besser und helfen mir, schneller und einfacher zu kochen. Ich empfehle sie jedem Profi!“
„Bei privaten Veranstaltungen sind die DACOBI-Messer die Stars neben meinen Gerichten. Sie sind tadellos verarbeitet, sehr scharf und ziehen alle Blicke auf sich. Jeder, der gerne kocht, sollte sie ausprobieren!“
„Ich habe 3 DACOBI-Messer, die ich ständig beim Grillen und in der Natur benutze - sie gehen durch das Fleisch wie Butter! Meine Freunde haben sie auch bekommen und sind genauso begeistert!"
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Description
Choose a knife for the masterful preparation of your favorite sushi. With the certainty that from the material to the finishes you received the best product. Modern, simple design that inspires elegance and a bonus when buying multiple products, so that the sets at home, restaurant, hotel or guesthouse are complete.
The Yanagiba knife is a traditional Japanese single-edged knife, mainly used for thinly slicing raw fish for sashimi and sushi.
Specifications
Weight: 280g
Blade material: X7Cr17MoV forged steel
Handle material: ebony wood + brass + G10
Hardness: 58±2 HRC
Blade thickness: 4.5 mm
Total length: 42.2 cm
Blade length: 27 cm
Blade width: 34 mm
Sharpen: in professional hobby shops or at home with a wet whetstone or professional whetstone, we recommend the DACOBI range of sharpeners.
Maintenance
We recommend washing immediately after use.
Do not clean in the dishwasher.
Do not leave in the sink with other dishes.
We recommend drying after use and after washing.
We do not recommend breaking bones or any form of blade impact.
The package contains
Package contains: 1x premium black cardboard protective box, 1x Yanagiba sushi knife, ebony handle, 27 cm (C53), premium birch sheath.