Profi-Küchenmesser-Sets

Warum ein Messer nicht reicht

Ein Kochmesser deckt das meiste ab, was Sie an der Arbeitsplatte tun, aber nicht alles. Für Fisch brauchen Sie eine dünne Klinge, die sich biegt und dem Knochen folgt. Einen Hähnchenknochen trennen Sie mit dem Hackmesser, nicht mit einer 20-cm-Klinge, wenn Sie damit auch nächste Woche noch schneiden wollen. Zwiebeln und Kohl gehen mit einem Santoku viel schneller. Und eine Kartoffel lässt sich schwer mit einer Klinge schälen, die länger ist als die Kartoffel.

Darin liegt der Unterschied zu einem einzelnen Messer. Ein Set gibt Ihnen alle Messer vom ersten Tag an, statt sie über Jahre einzeln zu sammeln. Die Messer haben denselben Stahl und dasselbe Griffmodell, passend zur Klinge, sodass Sie von einem zum anderen wechseln, ohne den Griff neu zu lernen. Einige Sets enthalten auch einen Wetzstahl, damit Sie die Schneide zwischen zwei Schliffen pflegen können.

Ein einzelnes Messer ist kein Fehler. Nur kaufen Sie mit der Zeit ohnehin die zweite und die dritte Klinge, und dann bezahlen Sie sie einzeln.

Damast, deutscher Stahl oder San Mai?

Damast hält die Schärfe am längsten, und die sichtbaren Lagen sind ein Hauptgrund, warum man sich dafür entscheidet. Deshalb sind die meisten unserer Sets aus Damast. Deutscher Stahl ist nachsichtiger: Er lässt sich leicht schärfen und verträgt den täglichen Einsatz ohne besondere Pflege. Dazwischen liegt San Mai, mit hartem Kern und weicheren Außenlagen, sodass die Klinge Stöße verträgt, ohne ihre Schärfe zu verlieren.

Komplettes Set oder einzelne Messer?

Ein Set kostet weniger als dieselben Messer einzeln gekauft, und alle sehen gleich aus: gleicher Griff, gleicher Stahl. Wenn Sie genau wissen, was Ihnen fehlt, kaufen Sie dieses Stück aus unseren Profi-Messern. Ein Set lohnt sich, wenn Sie bei null anfangen oder es als Geschenk kaufen. Und wenn es ein Geschenk ist, können Sie auf der Produktseite eine Gravur wählen und es zu einem wirklich einzigartigen Geschenk machen. Wenn Sie sich noch nicht entscheiden können, machen Sie das Quiz, es dauert eine Minute.