Επαγγελματικά μαχαίρια DACOBI

Τι κάνει καλύτερα το κάθε μαχαίρι, πότε το πιάνεις και από πού να ξεκινήσεις. Πήγαινε κατευθείαν στον τύπο που ψάχνεις.

4,85/5 · 3.500+ κριτικές Εγγύηση 10 ετών Χάραξη κατά παραγγελία Παράδοση σε 3-8 εργάσιμες

01Ξεκίνα από εδώ

Μαχαίρια σεφ

Αν είναι να έχεις ένα μόνο καλό μαχαίρι, ας είναι αυτό.

Τα καταφέρνει σχεδόν με τα πάντα: λαχανικά, κρέας, μυρωδικά
Η καμπύλη της λάμας κυλάει πάνω στο ξύλο κοπής, οπότε το κόψιμο δεν θέλει σχεδόν καθόλου δύναμη
Αρκετά φαρδύ για να μαζέψεις ό,τι έκοψες και να το ρίξεις κατευθείαν στην κατσαρόλα

Ιδανικό για: το πρώτο σου σοβαρό μαχαίρι, καθημερινή μαγειρική

Μαχαίρι Σεφ, Εργονομική Λαβή από Καμένη Δρυ, Δαμασκηνό Ατσάλι, 22cm (C61)★ 4.91 · 22 κριτικές

€99,95

Επαγγελματικό μαχαίρι Chef C15, χάλυβας Δαμασκού 45 στρώσεων★ 4.96 · 23 κριτικές

€89,95

Επαγγελματικό Μαχαίρι Σεφ C1, χάλυβας Δαμασκού 67 στρώσεων ★ 4.97 · 66 κριτικές

€94,95

Επαγγελματικό Μαχαίρι Σεφ C43, από ανοξείδωτο ατσάλι★ 4.92 · 124 κριτικές

€44,95

Επαγγελματικό μαχαίρι σεφ C47, ατσάλι San Mai 3 στρώσεων★ 4.9 · 20 κριτικές

€74,95

Επαγγελματικό μαχαίρι Chef C49, χάλυβας Δαμασκού 67 στρώσεων★ 5.0 · 18 κριτικές

€99,95

Μαχαίρι σεφ, Εργονομική λαβή από έβενο, ατσάλι Δαμασκού, 20 cm (C59)★ 5.0 · 3 κριτικές

€249,95

Επαγγελματικό μαχαίρι Chef C41, χάλυβας Δαμασκού 67 στρώσεων★ 4.76 · 17 κριτικές

€99,95

Επαγγελματικό μαχαίρι Chef C40, χάλυβας Δαμασκού 67 στρώσεων★ 5.0 · 9 κριτικές

€99,95

Επαγγελματικό μαχαίρι Chef C19, χάλυβας Damascus 67 στρώσεων ★ 4.9 · 50 κριτικές

€94,95

Επαγγελματικό μαχαίρι Chef C35, χάλυβας Δαμασκού 67 στρώσεων★ 4.94 · 31 κριτικές

€104,95

Επαγγελματικό μαχαίρι σεφ C6, γερμανικό ατσάλι 1,4116★ 4.91 · 57 κριτικές

€36,95

Επαγγελματικό μαχαίρι Chef C29, χάλυβας Δαμασκού 67 στρώσεων★ 5.0 · 21 κριτικές

€84,95

Εξαντλήθηκε

Επαγγελματικό μαχαίρι σεφ C11, χάλυβας Δαμασκού 67 στρώσεων ★ 5.0 · 15 κριτικές

€89,95

Εξαντλήθηκε

Μαχαίρι Σεφ, εργονομική λαβή από σκληρυμένο ξύλο σφενδάμου, ατσάλι Δαμασκού, 21,6 cm (C67)★ 5.0 · 8 κριτικές

€119,95

Εξαντλήθηκε

15 μοντέλααπό €36,95 Δες όλα τα μοντέλα

02Ακρίβεια

Μαχαίρια Kiritsuke

Μαχαίρι ιαπωνικού τύπου με σχεδόν ίσια κόψη: το Kiritsuke κόβει πιέζοντας προς τα κάτω, όχι κυλώντας.

Η χαμηλή μύτη σού δίνει έλεγχο στις λεπτές κοπές
Δουλεύει το ίδιο καλά σε λαχανικά και σε ψάρι
Θέλει λίγη εξοικείωση — μετά δεν θα το αφήνεις από τα χέρια σου

Ιδανικό για: όσους έχουν ήδη μαχαίρι σεφ και θέλουν περισσότερο έλεγχο

Επαγγελματικό μαχαίρι Kiritsuke C30, χάλυβας Δαμασκού 49 στρώσεων

€274,95

Επαγγελματικό μαχαίρι Kiritsuke C42, από ανοξείδωτο ατσάλι★ 4.95 · 155 κριτικές

€44,95

Επαγγελματικό μαχαίρι Kiritsuke C24, χάλυβας Damascus 67 στρώσεων★ 4.91 · 23 κριτικές

€94,95

Επαγγελματικό μαχαίρι Kiritsuke, χάλυβας Δαμασκού, λαβή από σιδερένιο ξύλο, 21,5 cm (C54)★ 4.89 · 19 κριτικές

€149,95

Επαγγελματικό μαχαίρι Kiritsuke C14, χάλυβας Δαμασκού 45 στρώσεων★ 4.95 · 20 κριτικές

€89,95

Επαγγελματικό μαχαίρι Kiritsuke C13, χάλυβας Damascus 67 στρώσεων ★ 4.75 · 20 κριτικές

€89,95

Εξαντλήθηκε

Επαγγελματικό μαχαίρι Kiritsuke C48, Damascus Steel 67 στρώσεων★ 5.0 · 21 κριτικές

€99,95

Εξαντλήθηκε

Επαγγελματικό μαχαίρι Kiritsuke, ατσάλι Δαμασκού, λαβή από σκληρυμένο ξύλο σφενδάμου, 20,6 cm (C68)★ 5.0 · 6 κριτικές

€119,95

Εξαντλήθηκε

8 μοντέλααπό €44,95 Δες όλα τα μοντέλα

03Μικρό και γρήγορο

Μαχαίρια Santoku

Η ιαπωνική εκδοχή του μαχαιριού σεφ: το Santoku είναι πιο κοντό, πιο ελαφρύ και πιο εύκολο στο χέρι.

Κοντό και ελαφρύ, δεν σε κουράζει όσο κι αν κόβεις
Η ίσια κόψη κατεβαίνει καθαρά με μία πίεση
Κάνει ό,τι κάνει και ένα μαχαίρι σεφ, με λιγότερη κούραση στον καρπό

Ιδανικό για: καθημερινή μαγειρική, όσους προτιμούν κοντύτερη λάμα

Επαγγελματικό μαχαίρι Santoku C62, ατσάλι Δαμασκού 67 στρώσεων★ 4.79 · 19 κριτικές

€99,95

Επαγγελματικό μαχαίρι Santoku C7, γερμανικό ατσάλι 1.4116★ 5.0 · 27 κριτικές

€31,95

Επαγγελματικό μαχαίρι Santoku C3, χάλυβας Δαμασκού 67 στρώσεων ★ 5.0 · 32 κριτικές

€94,95

Επαγγελματικό μαχαίρι Santoku C23, χάλυβας Δαμασκού 67 στρώσεων★ 5.0 · 18 κριτικές

€94,95

Επαγγελματικό μαχαίρι Santoku C12, χάλυβας Δαμασκού 67 στρώσεων ★ 5.0 · 10 κριτικές

€89,95

Επαγγελματικό μαχαίρι Santoku C33, χάλυβας Δαμασκού 67 στρώσεων★ 5.0 · 20 κριτικές

€99,95

Επαγγελματικό μαχαίρι Santoku C39, χάλυβας Δαμασκού 67 στρώσεων ★ 5.0 · 9 κριτικές

€94,95

Επαγγελματικό μαχαίρι Santoku C26, χάλυβας Damascus 67 στρώσεων★ 5.0 · 16 κριτικές

€84,95

Εξαντλήθηκε

8 μοντέλααπό €31,95 Δες όλα τα μοντέλα

04Μόνο για λαχανικά

Μαχαίρια Nakiri

Ίσια λάμα, σαν μικρό σατίρι για λαχανικά: το Nakiri φτάνει μέχρι κάτω στο ξύλο κοπής, οπότε οι φέτες πέφτουν χωριστά αντί να μένουν ενωμένες στη βάση τους.

Όλη η κόψη ακουμπάει στη σανίδα, έτσι τα λαχανικά βγαίνουν σε καθαρές φέτες
Η λεπτή λάμα περνάει χωρίς κόπο μέσα από σκληρά λαχανικά, όπως το λάχανο ή η πατάτα
Ετοίμασε λαχανικά για σούπα ή για τουρσί και θα καταλάβεις αμέσως τη διαφορά

Ιδανικό για: όσους κόβουν πολλά λαχανικά, συχνά

Επαγγελματικό μαχαίρι Nakiri, ατσάλι Δαμασκού, λαβή επιδόρπιου από ξύλο πλατάνου, 18 εκ. (C64)★ 5.0 · 2 κριτικές

€99,95

Επαγγελματικό μαχαίρι Nakiri, 16,5 cm (C66)★ 4.82 · 17 κριτικές

€44,95

Επαγγελματικό μαχαίρι Nakiri, χάλυβας Δαμασκού, λαβή γλυκού από σιδερένιο ξύλο, 18,5 cm (C55)

€174,95

Εξαντλήθηκε

3 μοντέλααπό €44,95 Δες όλα τα μοντέλα

05Ψάρι και ξεκοκάλισμα

Μαχαίρια φιλεταρίσματος

Μακρύ, στενό και εύκαμπτο, το μαχαίρι φιλεταρίσματος είναι φτιαγμένο για να βγάζει το φιλέτο ολόκληρο από το κόκαλο.

Ακολουθεί το κόκαλο αντί να το κόβει
Δεν αφήνει τίποτα πάνω στο κόκαλο, οπότε χάνεις λιγότερο φιλέτο
Με το ίδιο μαχαίρι βγάζεις και την πέτσα, με μία κίνηση

Ιδανικό για: ολόκληρα ψάρια, ξεκοκάλισμα κοτόπουλου, λεπτό καθάρισμα

Επαγγελματικό μαχαίρι φιλέτου C28, χάλυβας Damascus 67 στρώσεων★ 4.95 · 22 κριτικές

€59,95

Επαγγελματικό μαχαίρι φιλέτου C16, χάλυβας Δαμασκού 45 στρώσεων ★ 4.89 · 27 κριτικές

€59,95

Επαγγελματικό μαχαίρι φιλέτου C45, χάλυβας San Mai 3 στρώσεων ★ 4.68 · 22 κριτικές

€54,95

Επαγγελματικό μαχαίρι φιλέτου C44, χάλυβας Damascus 67 στρώσεων ★ 5.0 · 32 κριτικές

€54,95

Επαγγελματικό μαχαίρι φιλέτο C10, γερμανικό ατσάλι 1.4116★ 4.88 · 73 κριτικές

€32,95

Professional fillet knife C72, Damascus steel 67 layers★ 4.8 · 5 κριτικές

€74,95

Επαγγελματικό μαχαίρι φιλέτου C69, ατσάλι Δαμασκού 67 στρώσεων★ 5.0 · 2 κριτικές

€69,95

Εξαντλήθηκε

7 μοντέλααπό €32,95 Δες όλα τα μοντέλα

06Πάντα δίπλα σου

Μαχαίρια γενικής χρήσης

Το μεσαίο μαχαίρι γενικής χρήσης που πιάνεις δέκα φορές τη μέρα χωρίς να το σκεφτείς.

Ακριβώς στο μέγεθος για ένα μήλο, μια φέτα τυρί, ένα σάντουιτς
Ελαφρύ, και μ' ένα γρήγορο ξέπλυμα το ξαναπιάνεις
Πολύ μικρό για να τεμαχίσεις κρέας, πολύ μεγάλο για ξεφλούδισμα, ιδανικό για όλα τα ενδιάμεσα

Ιδανικό για: τις μικροδουλειές, κάθε μέρα

Επαγγελματικό μαχαίρι γενικής χρήσης C46, χάλυβας San Mai 3 στρώσεων ★ 5.0 · 32 κριτικές

€49,95

Επαγγελματικό μαχαίρι γενικής χρήσης C50, χάλυβας Δαμασκού 67 στρώσεων ★ 5.0 · 15 κριτικές

€64,95

Επαγγελματικό μαχαίρι γενικής χρήσης C32, χάλυβας Δαμασκού 67 στρώσεων ★ 5.0 · 24 κριτικές

€64,95

Επαγγελματικό μαχαίρι γενικής χρήσης C17, χάλυβας Δαμασκού 45 στρώσεων★ 4.94 · 16 κριτικές

€54,95

Επαγγελματικό μαχαίρι Universal C8, γερμανικό ατσάλι 1.4116★ 4.95 · 19 κριτικές

€30,95

Βοηθητικό μαχαίρι, ατσάλι Δαμασκού, λαβή από σίδηρο ερήμου, 13 cm (C56)★ 5.0 · 5 κριτικές

€119,95

Επαγγελματικό μαχαίρι γενικής χρήσης C31, χάλυβας Δαμασκού 49 στρώσεων★ 5.0 · 1 κριτικές

€149,95

Επαγγελματικό μαχαίρι γενικής χρήσης C5, χάλυβας Δαμασκού 67 στρώσεων★ 4.97 · 37 κριτικές

€54,95

Επαγγελματικό μαχαίρι γενικής χρήσης C20, χάλυβας Δαμασκού 67 στρώσεων★ 4.97 · 33 κριτικές

€54,95

Επαγγελματικό μαχαίρι γενικής χρήσης C37, χάλυβας Δαμασκού 67 στρώσεων ★ 4.97 · 30 κριτικές

€64,95

Επαγγελματικό μαχαίρι γενικής χρήσης C63, ατσάλι Δαμασκού 67 στρώσεων★ 4.97 · 33 κριτικές

€64,95

Επαγγελματικό μαχαίρι γενικής χρήσης C27, χάλυβας Δαμασκού 67 στρώσεων★ 5.0 · 32 κριτικές

€49,95

Εξαντλήθηκε

Επαγγελματικό μαχαίρι γενικής χρήσης C70, ατσάλι Δαμασκού 67 στρώσεων★ 4.8 · 5 κριτικές

€69,95

Εξαντλήθηκε

13 μοντέλααπό €30,95 Δες όλα τα μοντέλα

07Μεγάλα κομμάτια

Μαχαίρια χασάπη

Φαρδύ και βαρύ, το μαχαίρι χασάπη είναι φτιαγμένο για να τεμαχίζεις μεγάλα κομμάτια κρέατος.

Η καμπύλη λάμα ανοίγει ένα ολόκληρο κομμάτι με μία μακριά κίνηση
Δεν χρειάζεται να πιέσεις· αρκεί το βάρος του
Φτιαγμένο για όγκο δουλειάς, όχι για μία φορά τον χρόνο

Ιδανικό για: τεμαχισμό κρέατος, μερίδες για την κατάψυξη

Επαγγελματικό κρεοπωλείο C18, χάλυβας Δαμασκού 45 στρώσεων★ 4.86 · 21 κριτικές

€104,95

Επαγγελματικό κρεοπωλείο C22, χάλυβας Δαμασκού 67 στρώσεων★ 5.0 · 16 κριτικές

€99,95

Κρεοπωλείο, ατσάλι San Mai, 25cm (C57)★ 5.0 · 16 κριτικές

€84,95

Professional butcher knife C71, Damascus steel 67 layers★ 5.0 · 2 κριτικές

€109,95

Εξαντλήθηκε

4 μοντέλααπό €84,95 Δες όλα τα μοντέλα

08Μικρές δουλειές

Μαχαίρια καθαρίσματος

Το μαχαίρι καθαρίσματος είναι η μικρότερη λάμα στην κουζίνα — το κρατάς σχεδόν μέσα στην παλάμη σου.

Το οδηγείς με τα δάχτυλα, σχεδόν σαν στυλό
Καθαρίζεις ένα μήλο ή μια πατάτα στο χέρι, χωρίς ξύλο κοπής
Αφαιρεί κουκούτσια και σπόρους και κόβει ακριβώς εκεί που θέλεις

Ιδανικό για: καθάρισμα και γαρνίρισμα φρούτων και λαχανικών

Επαγγελματικό μαχαίρι απολέπισης C34, χάλυβας Damascus 67 στρώσεων★ 4.67 · 15 κριτικές

€59,95

Μαχαίρι Peeling, San Mai, Χρωματιστή Ρητίνη, 9cm, (C58)★ 4.9 · 10 κριτικές

€39,95

Επαγγελματικό μαχαίρι απολέπισης C21, χάλυβας Damascus 67 στρώσεων★ 4.9 · 20 κριτικές

€54,95

3 μοντέλααπό €39,95 Δες όλα τα μοντέλα

09Προετοιμασία για wok

Σατίρια

Μια φαρδιά λάμα που κόβει φέτες, ψιλοκόβει και μεταφέρει τα πάντα από το ξύλο κοπής στο τηγάνι.

Η φαρδιά λάμα δεν ξεφεύγει, οπότε οι φέτες βγαίνουν ίσιες και ομοιόμορφες
Μαζεύεις ό,τι έκοψες πάνω στη λάμα, σαν μικρό φτυάρι
Ένα σατίρι για σχεδόν όλη την προετοιμασία στο wok

Ιδανικό για: λαχανικά, κρέας χωρίς κόκαλο, γρήγορο μαγείρεμα

Professional Cleaver C9, Γερμανικός χάλυβας 1.4116★ 4.65 · 17 κριτικές

€44,95

Επαγγελματικός μαχαίρι C25, χάλυβας Damascus 67 στρώσεων★ 4.96 · 23 κριτικές

€99,95

Επαγγελματικός μπαλτάς C38, χάλυβας Damascus 67 στρώσεων★ 5.0 · 4 κριτικές

€119,95

Επαγγελματικός μπαλτάς C36, χάλυβας Damascus 67 στρώσεων★ 5.0 · 3 κριτικές

€129,95

Επαγγελματικός μπαλτάς C4, χάλυβας Δαμασκού 67 στρώσεων ★ 4.79 · 29 κριτικές

€99,95

5 μοντέλααπό €44,95 Δες όλα τα μοντέλα

10Deba & Yanagiba

Μαχαίρια Sushi

Δύο μαχαίρια ιαπωνικού τύπου για sushi: το Deba τεμαχίζει το ψάρι, το Yanagiba κόβει τις φέτες.

Το Yanagiba κόβει τη φέτα με ένα μακρύ τράβηγμα και αφήνει λεία, γυαλιστερή επιφάνεια
Το Deba είναι πιο βαρύ και πιο στιβαρό, φτιαγμένο για να τεμαχίζεις ολόκληρο ψάρι
Κανένα από τα δύο δεν σκίζει ούτε ξεφτίζει το ωμό ψάρι

Ιδανικό για: sushi, sashimi, ωμό ψάρι