Pourquoi la lame d’un couteau de chef est-elle aussi courbée ?

La courbure permet un mouvement de bascule continu sur la planche, la pointe de la lame restant en contact avec la surface. C’est la technique habituelle pour hacher finement les herbes, l’ail ou l’oignon, rapidement et sans effort.

Quelle longueur de lame choisir pour un couteau de chef ?

Dans une cuisine domestique, 20 cm couvrent la plupart des tâches quotidiennes, de la découpe des légumes au portionnage de la viande.

Couteau de chef, manche ergonomique en chêne brûlé, acier Damas, 22 cm (C61)

€99,95

Couteau de chef, manche ergonomique en chêne brûlé, acier Damas, 22 cm (C61)

Name: Couteau de chef, manche ergonomique en chêne brûlé, acier Damas, 22 cm (C61)
Brand: DACOBI
SKU: NAN-112
Price: 99.95 EUR
Availability: InStock

€99,95

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Description
La lame et le manche ergonomiques sont parfaits pour une utilisation en restaurant, tant pour les connaisseurs que pour les chefs amateurs souhaitant passer au niveau supérieur. Leurs qualités vont au-delà de la praticité. Nous avons associé l'acier Damas 67 couches, réputé pour sa dureté, à un bois tout aussi réputé, également utilisé dans les manches d'outils professionnels : le chêne blanc brûlé + G10.

Les avantages de commander chez DACOBI :

Les couteaux DACOBI sont tranchants et durables. Vous pouvez tout couper facilement et rapidement.
Les couteaux DACOBI sont fonctionnels et esthétiques. Ils sont fabriqués avec des matériaux de haute qualité et présentent un design élégant.
Les couteaux DACOBI sont confortables et sûrs. Leur manche s'adapte à votre main et à votre style de cuisine.
Les couteaux DACOBI sont garantis 10 ans. Vous n'avez pas à vous soucier des problèmes ou des dommages.
Les couteaux DACOBI bénéficient d'une politique de retour de 30 jours. Vous pouvez les essayer et voir si vous les aimez.

Spécifications
Poids: 203 g
Matériau de la lame: Acier Damas 67 couches - 10Cr15CoMoV
Matériau du manche: Chêne blanc brûlé + G10
Dureté: 60 ± 2 HRC
Épaisseur de la lame: 2,3 mm
Longueur totale: 35,1 cm
Longueur de la lame: 21,9 cm
Largeur de la lame: 57 mm
Angle de la lame: 15 ° de chaque côté
Aiguisage: Dans un atelier professionnel ou à domicile avec une pierre à aiguiser humide ou professionnelle. Nous recommandons la gamme d’affûteurs DACOBI.

Entretien

Nous recommandons de laver le couteau immédiatement après utilisation.
Ne pas mettre au lave-vaisselle.
Ne pas laisser dans l’évier avec la vaisselle.
Nous recommandons de sécher le couteau après utilisation et après lavage.
Il est déconseillé de casser des os ou de heurter le couteau ou la lame.
Nous recommandons de faire aiguiser le couteau dans un atelier professionnel ou à domicile avec une pierre à aiguiser humide.

Contenu : 1 couteau de chef, manche ergonomique en chêne brûlé, acier Damas, 22 cm (C61)

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Tento nôž "C61", aj keď ma v katalógu príliš dizajnovo nezaujal, tak som to kvôli tvaru jeho čepele riskol a objednal som si ho.
Teraz už neľutujem, pretože naživo je oveľa zaujímavejší a po pár dňoch používania už viem, že len pri ňom nezostanem a nakúpim tu opäť
Ľahkosť prechádzania cez suroviny je úžasná, presnosť rezania je priam chirurgická, plátkovanie mäsových výrobkov, či zeleniny tak na tenúčko...?, tak to som doteraz nevedel (s takou istotou) nedokázal urobiť.
Som veľmi spokojný.

foarte frumos

foarte frumos. a fost apreciat

Foarte bun

Foarte bun, calitate superioara si foarte ascuțit!

Cuțitul se comportă foarte bine dar vârful

Cuțitul se comportă foarte bine dar vârful ascuțit la baza lamei lângă mâner provoacă răniri accidentale destul de serioase

U prvoj narudžbi nisam dobio poklon, pa bih bio jako zahvalan ako biste mogli nešto poslati. Vaše noževe rado pokazujem drugima i često ih preporučujem, jer sam jako zadovoljan kvalitetom.

top. oštriji od moje žene kad se vratim pijan u 3 ujutro

Sunt foarte mulțumit cu produsul

Sunt foarte mulțumit cu produsul !!!🙂

Moram priznati da sam bio malo skeptican prije narucivanja jer sam vidio neke lose komentare na FB od pojedinih koji su narucivali nozeve sa Dacobi. No na kraju sam ipak odlucio naruciti noz i prezadovoljan sam. Inace sam profesionalni kuhar i radim u hotelskoj kuhinji. Noz je dosao u savrsenom stanju, ostar, nov i prezadovoljan sam. Vrijeme isporuke je pisalo 4 dana, no noz je stigao za dva dana. Svakodnevno koristim noz za rezanjr mesa, voca i povrca i nemam niti jednu zamjerku.

Ich bin sehr zufrieden mit dem Messer!
Super Preis Leistungsverhältnis.
Meine Kochkollegen sind auch sehr angetan von dieser Arbeit.

Szuper, éles jól kiegyensúlyozott

Ножа е изключително остър !
Практичността му е на много високо Ниво !
Единственото странно за мен е физическия му размер (когато го поръчвах нямах представа, че е толкова голям)- затова и не оставям отличен

Calitate la pret corect!

Produsul este calitativ si foarte bine lucrat!

Použité ako krásny darček

Veľmi ostrý a s ľahkosťou všetko krája.

Super spokojný

Супер нож

.

Super nóż! Kartkę papieru kroi jak masełko.😀

Calitate

Calitate superioară

Świetny produkt. Pierwszy nie ostatni 🙂

Страхотен е!

Dobar .jako ostar osjetljiva ostrica

Perfektný nôž dobre sa drží a aj s ním pracuje ďakujem .

Pourquoi DACOBI?

Autres marques Dacobi Image

Tranchant

Affûtés à la main pour des performances optimales.

Affûtés à la chaîne, ils s'émoussent rapidement.

Durabilité

Résistants à l'usure, à la rouille et à l'écaillage.

Ils s'émoussent, rouillent et s'écaillent facilement.

Qualité des matériaux

Matériaux premium et performants.

Matériaux bon marché et bas de gamme.

Design

Design unique et marquant — superbe dans votre cuisine.

Design banal, vite oublié.

Garantie

Garantie de 10 ans, sans souci ni stress.

Garantie limitée à 2 ans maximum.

Service client

Nous sommes là avant et après votre achat.

Répondent à peine ou pas du tout à vos questions.

Valeur à long terme

Un investissement à vie qui vous fait économiser.

Semblent bon marché au départ, mais coûtent plus cher à long terme.

Questions fréquentes

La garantie de 10 ans couvre tout défaut survenant suite à une utilisation correcte des couteaux DACOBI ou à d'éventuels défauts de fabrication. Les autres produits bénéficient d'une garantie de 2 ans.

Selon l'acier utilisé, les couteaux DACOBI doivent être entretenus différemment. Sur la page de chaque produit et dans le colis de votre commande, vous trouverez toutes les informations nécessaires pour entretenir correctement le couteau.

Les couteaux dont la lame est en acier à haute teneur en carbone peuvent rouiller s'ils ne sont pas entretenus correctement. Ils peuvent développer une patine. Une patine est une couche protectrice naturelle sur les aciers au carbone, qui protège la lame de toute oxydation ultérieure et lui donne un aspect de finition robuste. Elle se forme par l'oxydation de la surface de l'acier et ce processus est accéléré si le couteau entre en contact avec divers acides. Vous pouvez reconnaître une patine à ses couleurs caractéristiques : d'abord un jaune doré qui se transforme en bleu intense, puis en violet et enfin en gris qui s'assombrit avec le temps. Si vous remarquez des points de rouille rouges, vous devriez les retirer.

Nous sommes à votre disposition pour vous aider à choisir le couteau qu'il vous faut. Écrivez-nous via le chat en direct ou par e-mail, et nous trouverons ensemble le couteau idéal pour vous.

C'est très simple : si les 30 jours depuis la réception de la commande ne sont pas écoulés, contactez-nous par e-mail ou chat en direct et nous lancerons la procédure de retour pour vous.