Couteaux professionnels DACOBI

Ce que chaque couteau fait le mieux, quand le sortir du bloc et par lequel commencer. Allez directement au type qui vous intéresse.

4,85/5 · plus de 3 500 avis Garantie 10 ans Gravure sur demande Livraison rapide en Europe

01Commencez ici

Couteaux de chef

Si vous n'en achetez qu'un, que ce soit un couteau de chef.

Il fait presque tout : légumes, viande, herbes
La lame courbe bascule sur la planche : hacher ne demande presque aucun effort
Assez large pour ramasser ce que vous avez coupé et le faire glisser directement dans la poêle

Idéal pour : votre premier vrai couteau, la cuisine de tous les jours

Couteau de chef, manche ergonomique en chêne brûlé, acier Damas, 22 cm (C61)★ 4.91 · 22 avis

€99,95

Couteau de chef professionnel C15, acier Damas 45 couches★ 4.96 · 23 avis

€89,95

Couteau de chef professionnel C1, acier Damas 67 couches ★ 4.97 · 66 avis

€94,95

Couteau de chef professionnel C43, acier inoxydable★ 4.92 · 124 avis

€44,95

Couteau de chef professionnel C47, acier San Mai 3 couches★ 4.9 · 20 avis

€74,95

Couteau de chef professionnel C49, acier Damas 67 couches★ 5.0 · 18 avis

€99,95

Couteau de chef, manche ergonomique en ébène, acier Damas, 20 cm (C59)★ 5.0 · 3 avis

€249,95

Couteau de chef professionnel C41, acier Damas 67 couches★ 4.76 · 17 avis

€99,95

Couteau de chef professionnel C40, acier Damas 67 couches★ 5.0 · 9 avis

€99,95

Couteau de chef professionnel C19, acier Damas 67 couches ★ 4.9 · 50 avis

€94,95

Couteau de chef professionnel C35, acier Damas 67 couches★ 4.94 · 31 avis

€104,95

Couteau de chef professionnel C6, acier allemand 1.4116★ 4.91 · 57 avis

€36,95

Couteau de chef professionnel C29, acier Damas 67 couches★ 5.0 · 21 avis

€84,95

Épuisé

Couteau de chef professionnel C11, acier Damas 67 couches ★ 5.0 · 15 avis

€89,95

Épuisé

Couteau de chef, manche ergonomique en bois d'érable solidifié, acier damas, 21,6 cm (C67)★ 5.0 · 8 avis

€119,95

Épuisé

15 modèlesà partir de €36,95 Voir tous les modèles

02Précision

Couteaux Kiritsuke

Un couteau de style japonais à lame presque droite : le Kiritsuke coupe en poussant vers le bas, pas en basculant.

La pointe basse donne du contrôle pour les coupes fines
Aussi à l'aise sur les légumes que sur le poisson
Il demande un petit temps d'adaptation : ensuite vous ne le lâchez plus

Idéal pour : les cuisiniers qui ont déjà un couteau de chef et veulent plus de contrôle

Couteau Kiritsuke professionnel C30, acier Damas 49 couches

€274,95

Couteau Kiritsuke professionnel C42, acier inoxydable★ 4.95 · 155 avis

€44,95

Couteau Kiritsuke professionnel C24, acier Damas 67 couches★ 4.91 · 23 avis

€94,95

Couteau professionnel Kiritsuke, acier Damas, manche en bois de fer, 21,5 cm (C54)★ 4.89 · 19 avis

€149,95

Couteau Kiritsuke professionnel C14, acier Damas 45 couches★ 4.95 · 20 avis

€89,95

Couteau Kiritsuke professionnel C13, acier Damas 67 couches ★ 4.75 · 20 avis

€89,95

Épuisé

Couteau Kiritsuke professionnel C48, acier Damas 67 couches★ 5.0 · 21 avis

€99,95

Épuisé

Couteau professionnel Kiritsuke, acier Damas, manche en bois d'érable solidifié, 20,6 cm (C68)★ 5.0 · 6 avis

€119,95

Épuisé

8 modèlesà partir de €44,95 Voir tous les modèles

03Court et rapide

Couteaux Santoku

Le couteau de chef de style japonais : le Santoku est plus court, plus léger et plus facile à manier.

Court et léger en main : vous ne forcez jamais
La lame droite coupe net en une seule pression
Il fait le même travail qu'un couteau de chef, en fatiguant moins la main

Idéal pour : la cuisine de tous les jours, ceux qui préfèrent une lame courte

Couteau Santoku professionnel C62, acier Damas 67 couches★ 4.79 · 19 avis

€99,95

Couteau Santoku professionnel C7, acier allemand 1.4116★ 5.0 · 27 avis

€31,95

Couteau Santoku professionnel C3, acier Damas 67 couches ★ 5.0 · 32 avis

€94,95

Couteau Santoku professionnel C23, acier Damas 67 couches★ 5.0 · 18 avis

€94,95

Couteau Santoku professionnel C12, acier Damas 67 couches ★ 5.0 · 10 avis

€89,95

Couteau Santoku professionnel C33, acier Damas 67 couches★ 5.0 · 20 avis

€99,95

Couteau Santoku professionnel C39, acier Damas 67 couches ★ 5.0 · 9 avis

€94,95

Couteau Santoku professionnel C26, acier Damas 67 couches★ 5.0 · 16 avis

€84,95

Épuisé

8 modèlesà partir de €31,95 Voir tous les modèles

04Rien que les légumes

Couteaux Nakiri

Une lame droite, comme un petit couperet à légumes : le Nakiri descend jusqu'à la planche et les tranches se détachent au lieu de rester accrochées en bas.

Toute la lame touche la planche : les légumes tombent en tranches nettes
La lame fine passe dans le chou ou les pommes de terre sans forcer
Préparez une grande quantité pour une soupe ou des conserves et la différence saute aux yeux

Idéal pour : ceux qui coupent beaucoup de légumes, souvent

Couteau professionnel Nakiri, acier Damas, manche à dessert en bois de sycomore, 18 cm (C64)★ 5.0 · 2 avis

€99,95

Couteau professionnel Nakiri, 16,5 cm (C66)★ 4.82 · 17 avis

€44,95

Couteau à dessert professionnel Nakiri, acier Damas, manche en bois de fer, 18,5 cm (C55)

€174,95

Épuisé

3 modèlesà partir de €44,95 Voir tous les modèles

05Poisson et désossage

Couteaux à filet

Long, étroit et souple, le couteau à filet est fait pour lever le filet de l'arête en un seul morceau.

Il suit l'arête au lieu de la couper
Il ne laisse rien sur l'arête : vous perdez moins de chair
Il enlève aussi la peau du poisson, en un seul passage

Idéal pour : poissons entiers, désossage, parage fin

Couteau à fileter professionnel C28, acier Damas 67 couches★ 4.95 · 22 avis

€59,95

Couteau à fileter professionnel C16, acier Damas 45 couches ★ 4.89 · 27 avis

€59,95

Couteau à fileter professionnel C45, acier San Mai 3 couches ★ 4.68 · 22 avis

€54,95

Couteau à fileter professionnel C44, acier Damas 67 couches ★ 5.0 · 32 avis

€54,95

Couteau à fileter professionnel C10, acier allemand 1.4116★ 4.88 · 73 avis

€32,95

Professional fillet knife C72, Damascus steel 67 layers★ 4.8 · 5 avis

€74,95

Couteau à fileter professionnel C69, acier Damas 67 couches★ 5.0 · 2 avis

€69,95

Épuisé

7 modèlesà partir de €32,95 Voir tous les modèles

06Toujours à portée de main

Couteaux universels

Le couteau universel, de taille moyenne : celui que vous attrapez dix fois par jour sans y penser.

La bonne taille pour une pomme, un morceau de fromage, un sandwich
Léger, un coup d'eau et il repart aussitôt dans votre main
Trop petit pour découper de la viande, trop grand pour éplucher : parfait pour tout ce qu'il y a entre les deux

Idéal pour : les petits gestes, tous les jours

Couteau universel professionnel C46, acier San Mai 3 couches ★ 5.0 · 32 avis

€49,95

Couteau universel professionnel C50, acier Damas 67 couches ★ 5.0 · 15 avis

€64,95

Couteau universel professionnel C32, acier Damas 67 couches ★ 5.0 · 24 avis

€64,95

Couteau universel professionnel C17, acier Damas 45 couches★ 4.94 · 16 avis

€54,95

Couteau universel professionnel C8, acier allemand 1.4116★ 4.95 · 19 avis

€30,95

Couteau utilitaire, acier Damas, manche en bois de fer du désert, 13 cm (C56)★ 5.0 · 5 avis

€119,95

Couteau universel professionnel C31, acier Damas 49 couches★ 5.0 · 1 avis

€149,95

Couteau universel professionnel C5, acier Damas 67 couches★ 4.97 · 37 avis

€54,95

Couteau universel professionnel C20, acier Damas 67 couches★ 4.97 · 33 avis

€54,95

Couteau universel professionnel C37, acier Damas 67 couches ★ 4.97 · 30 avis

€64,95

Couteau universel professionnel C63, acier Damas 67 couches★ 4.97 · 33 avis

€64,95

Couteau universel professionnel C27, acier Damas 67 couches★ 5.0 · 32 avis

€49,95

Épuisé

Couteau universel professionnel C70, acier Damas 67 couches★ 4.8 · 5 avis

€69,95

Épuisé

13 modèlesà partir de €30,95 Voir tous les modèles

07Grosses pièces

Couteaux de boucher

Un couteau de boucher large et lourd, fait pour découper les grosses pièces de viande.

La lame courbe ouvre une pièce entière en un long geste
Vous laissez descendre la lame : c'est son poids qui appuie
Conçu pour le volume, pas pour les grandes occasions

Idéal pour : la découpe de la viande, les portions pour le congélateur

Couteau de boucher professionnel C18, acier Damas 45 couches★ 4.86 · 21 avis

€104,95

Couteau de boucher professionnel C22, acier Damas 67 couches★ 5.0 · 16 avis

€99,95

Couteau de boucher, acier San Mai, 25cm (C57)★ 5.0 · 16 avis

€84,95

Professional butcher knife C71, Damascus steel 67 layers★ 5.0 · 2 avis

€109,95

Épuisé

4 modèlesà partir de €84,95 Voir tous les modèles

08Petits travaux

Couteaux d'office

Le couteau d'office est la plus petite lame de la cuisine — vous le tenez presque au creux de la main.

Vous le guidez du bout des doigts, presque comme un stylo
Épluchez une pomme ou une pomme de terre à la main, sans planche
Il retire les cœurs et les noyaux et coupe exactement là où vous voulez

Idéal pour : l'épluchage et la décoration des fruits et légumes

Couteau à éplucher professionnel C34, acier Damas 67 couches★ 4.67 · 15 avis

€59,95

Couteau à éplucher, San Mai, manche en résine colorée, 9 cm, (C58)★ 4.9 · 10 avis

€39,95

Couteau à éplucher professionnel C21, acier Damas 67 couches★ 4.9 · 20 avis

€54,95

3 modèlesà partir de €39,95 Voir tous les modèles

09Préparation au wok

Couperets professionnels

Le couperet de style chinois : une seule lame large qui émince, hache et transporte tout de la planche à la poêle.

La lame large garde sa ligne : les tranches sortent droites et régulières
Ramassez tout ce que vous avez coupé sur la lame, comme sur une petite pelle
Un seul couteau pour presque toute votre mise en place au wok

Idéal pour : légumes, viande désossée, cuisine rapide

Couperet professionnel C9, acier allemand 1.4116★ 4.65 · 17 avis

€44,95

Couperet professionnel C25, acier Damas 67 couches★ 4.96 · 23 avis

€99,95

Couperet professionnel C38, acier Damas 67 couches★ 5.0 · 4 avis

€119,95

Couperet professionnel C36, acier Damas 67 couches★ 5.0 · 3 avis

€129,95

Couperet professionnel C4, acier Damas 67 couches ★ 4.79 · 29 avis

€99,95

5 modèlesà partir de €44,95 Voir tous les modèles

10Deba & Yanagiba

Couteaux à sushi

Deux couteaux à sushi d'inspiration japonaise : le Deba lève le poisson, le Yanagiba coupe les tranches.

Le Yanagiba coupe une tranche en une seule traction : la surface reste lisse et brillante
Le Deba est plus lourd et plus robuste, fait pour découper un poisson entier
Ni l'un ni l'autre ne déchire le poisson cru

Idéal pour : sushi, sashimi, poisson cru