Couteau Kiritsuke Vanguard, acier allemand 1.4116, manche ErgoGrip, 24 cm (C78)
Le couteau pour ceux qui veulent une lame plus longue : 24 cm pour des tranches d’un seul geste, et une pointe en biais pour les coupes fines.
+1 à 2 jours ouvrés · paiement par carte, PayPal, Apple Pay ou Google Pay · un couteau gravé ne peut pas être retourné (la garantie de 10 ans reste valable)
Premier couteau ajouté. Le deuxième est le dernier que vous payez : le troisième est un cadeau, il est OFFERT.
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Description et caractéristiques
Le couteau pour ceux qui veulent une lame plus longue : 24 cm pour des tranches d’un seul geste, et une pointe en biais pour les coupes fines.
Caractéristiques
- Poids: 236 g
- Matériau de la lame: acier allemand 1.4116
- Matériau du manche: ErgoGrip (POM)
- Dureté: 58–60 HRC
- Longueur totale: 37,9 cm
- Longueur de la lame: 24 cm
- Largeur de la lame: 4,9 cm
- Épaisseur de la lame: 2,5 mm
De l’acier allemand à prix juste
Vanguard est la collection DACOBI qui compte le plus de modèles. C’est aussi la plus abordable de nos collections premium.
Le coffret Vanguard
Le couteau repose dans sa mousse noire, découpée à sa forme.
Couteau de chef
De l’acier allemand, de la pointe au manche.
Les 7 couteaux
Un couteau pour chaque tâche en cuisine.
Ce qui distingue les Vanguard
Il coupe sur toute la longueur
Sur beaucoup de couteaux, la mitre descend jusqu’au tranchant. Nous avons dessiné la nôtre autrement : elle vous donne le confort et la protection d’une mitre classique, sans vous gêner à la coupe ni à l’affûtage.
Vous l’affûtez vous-même, sur toute la longueur
La mitre ne descend pas jusqu’au tranchant : l’aiguiseur va jusqu’au manche, et le tranchant reste droit même après de nombreux affûtages.
Léger en main
236 g, et moins d’acier au talon : la main ne fatigue pas quand vous avez beaucoup à couper.
Vous le tenez comme un chef
La mitre est arrondie : le pouce et l’index s’y appuient confortablement. Vous tenez la lame plus sûrement et vous coupez avec plus de précision.
Il arrive affûté
Acier inoxydable allemand 1.4116, trempé entre 58 et 60 HRC. Quand il s’émousse, quelques passages sur le fusil et il coupe à nouveau comme au début.
Un manche qui ne gonfle pas à l’eau
Il est en POM, un matériau dense et sans pores : il ne prend pas l’eau et ne se fend pas. L’acier traverse tout le manche et il est fixé par 3 rivets.
Le cadeau qui ne finit pas au fond d’un tiroir
Il arrive dans le coffret Vanguard, garni de mousse. Si vous le souhaitez, nous gravons un prénom sur la lame pour 9,99 €.
Vous ne risquez rien
10 ans de garantie, 30 jours pour changer d’avis, et paiement par carte, PayPal, Apple Pay ou Google Pay.
Lequel est fait pour vous ?
Kiritsuke
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Couteau de chef
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Santoku
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Couteau à pain
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Couteau à fileter
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Couteau universel
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Couteau à steak
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| Idéal pour | Les longues tranches de viande et de poisson, d’un seul geste | Tout ce que vous coupez chaque jour en cuisine | Émincer les légumes et trancher finement | Trancher le pain et la brioche sans les écraser | Détacher la viande de l’os et fileter le poisson | Trancher charcuterie et fromage, couper fruits et légumes | Couper la viande à table |
| Lame | 24,0 cm | 20,4 cm | 18,0 cm | 23,6 cm | 20,0 cm | 13,0 cm | 11,9 cm |
| Longueur totale | 37,9 cm | 34,3 cm | 31,9 cm | 37,5 cm | 31,8 cm | 24,8 cm | 23,7 cm |
| Largeur de lame | 4,9 cm | 4,9 cm | 4,9 cm | 3,5 cm | 2,5 cm | 2,5 cm | 2,5 cm |
| Poids | 236 g | 213 g | 212 g | 220 g | 88 g | 87 g | 84 g |
| Prix | €38,99 | €36,99Voir le couteau | €32,99Voir le couteau | €26,99Voir le couteau | €23,99Voir le couteau | €21,99Voir le couteau | €17,99Voir le couteau |
Toute la série
Quatre couteaux du même Damas, avec le même manche en érable et pierre turquoise, un pour chaque tâche en cuisine.
Achetés séparément €199,93
Avec l’offre en cours €159,95
Vous choisissez 3 couteaux, vous n’en payez que 2. Appliquez la remise dans le panier.
Vos questions avant de commander
Demi-mitre ou mitre complète : que choisir pour commencer ?
La demi-mitre. Le couteau est plus léger, vous l’affûtez vous-même sur toute sa longueur et vous coupez aussi avec la partie proche du manche. La mitre complète a son rôle, elle aussi : elle éloigne les doigts du tranchant et donne du poids. Mais avec le temps, le tranchant se creuse près du manche, là où l’aiguiseur n’arrive plus.
1.4116, c’est quel acier ?
C’est un acier inoxydable allemand, avec du chrome, du molybdène et du vanadium. Sur les Vanguard, il est trempé entre 58 et 60 HRC : assez dur pour garder son tranchant, assez tenace pour ne pas s’ébrécher facilement.
Pourquoi coûte-t-il moins cher que les autres collections DACOBI ?
Parce que la lame est faite d’un seul acier, et non de couches de Damas ou de San Mai. La garantie de 10 ans et les 30 jours pour changer d’avis sont les mêmes que pour tous les couteaux DACOBI.
Comment le garder bien affûté ?
Il arrive affûté. Quand vous sentez qu’il ne coupe plus comme au début, quelques passages sur le fusil et il coupe à nouveau comme neuf. Tous les deux ou trois mois, passez-le dans l’EasySharp. Comme la mitre s’arrête au-dessus du tranchant, l’aiguiseur atteint toute sa longueur.
En quoi est fait le manche ErgoGrip ?
En POM, un matériau technique dense, très utilisé sur les manches de couteaux professionnels. Il ne gonfle pas à l’eau et ne se fend pas. L’acier traverse tout le manche (full tang) et il est fixé par 3 rivets.
Par quel modèle commencer ?
Commencez par le couteau de chef ou le Santoku : avec l’un ou l’autre, vous faites presque tout. Ajoutez ensuite le couteau à pain et l’universel pour les fruits et les petits légumes. Le Kiritsuke est pour ceux qui veulent une lame plus longue, le couteau à fileter pour le poisson, et le couteau à steak pour la table.
Il passe au lave-vaisselle ?
Non. Lavez-le à la main juste après usage, et séchez-le. Ne vous en servez pas pour casser des os.
Je peux l’offrir avec une gravure ?
Oui. Il arrive dans le coffret cadeau Vanguard. La gravure coûte 9,99 € et ajoute 1 à 2 jours à la livraison. Les couteaux gravés ne peuvent pas être retournés.
